燕麦文化

燕麦 （Avena sativa L）是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中种植在北纬40°以北的亚洲、欧洲、北美洲地区，因此这一地区被称作北半球燕麦带。

中国燕麦地理分布图

我国种植的燕麦多为裸燕麦，主要栽培地区有东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区。

燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物，燕麦属按染色体数目不同分为三个种群，即二倍体种、四倍体种和六倍体种，共约30个品种，其中栽培种5个，主要分为两大类：皮燕麦（籽粒带稃（壳））和裸燕麦（籽粒不带带稃（壳））。其中皮燕麦又包括普通燕麦、东方燕麦和地中海燕麦。

“燕麦青青游子悲，河堤弱柳郁金枝”，“菟葵燕麦，动摇春风”。李白和刘禹锡的诗，说明燕麦在我国有悠久的历史，而在《希腊本草》、《自然史》、《本草纲目》、《尔雅》等国内外典籍中均有关于燕麦的记载。

燕麦营养价值居谷物之首，美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷物。

燕麦作为一种具有高营养价值的谷物，在我国具有悠久的食用历史，在我国华北、西北山区传说有三宗宝：“燕麦、土豆、大皮袄”。燕麦为三宝之首，两北山区人民并不富裕，鱼蛋肉吃得较少，以燕麦为主食，但有健壮豪放之体魄。

燕麦的食用方法

燕麦在我国民间具有多种多样的吃法，在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”；可搓成长长的“鱼鱼”；用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”等，各具风味，百吃不厌。同时燕麦也可加工成燕麦片，或与其他药食同源的食物搭配吃。